Sprecare meno, mangiare meglio e adottare uno stile di vita sostenibile

Dr.ssa Ganni Monica

Il  16 ottobre 2018 l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione con lo scopo di sensibilizzare l’opinione pubblica sui temi della povertà, della fame e della malnutrizione. Il tema della giornata è :  “Cosa posso fare per il raggiungimento dell’obiettivo #FameZero? Le nostre azioni sono il nostro futuro.”

L’obiettivo Fame Zero si propone di arrivare a un mondo in cui tutti possano avere regolare accesso a cibo di alta qualità e avere la possibilità di  condurre una vita sana e attiva. Quindi, non riguarda solo la sconfitta della fame, ma mira anche a migliorare la nutrizione.

Secondo il rapporto “Lo stato della sicurezza alimentare e della nutrizione 2018”, al giorno d’oggi oltre 820 milioni di persone soffrono di denutrizione cronica (nonostante il mondo produca cibo sufficiente per sfamare tutti). Ma allo stesso tempo i livelli di sovrappeso e obesità sono in rapido aumento: 1,3 miliardi di persone sono in sovrappeso e 672 milioni soffrono di obesità.

La FAO sostiene che possiamo cambiare lo stato delle cose.

Cosa possiamo fare  per il raggiungimento dell’obiettivo Fame Zero ?

Vediamo alcuni suggerimenti della FAO.

 Sprecare meno, mangiare meglio e adottare uno stile di vita sostenibile sono elementi essenziali per costruire un mondo senza fame. Le scelte che facciamo oggi sono fondamentali per garantire un futuro ricco di alimenti. Ecco un elenco di semplici azioni per aiutarti a realizzare lo stile di vita #FameZero, che ti aiuterà a riprendere contatto con il cibo e con ciò che rappresenta.

Abbi cura degli avanzi Se hai degli avanzi, congelali per consumarli in un secondo momento, oppure usali come ingrediente per un altro pasto. Quando mangi al ristorante, chiedi una mezza porzione se non hai molta fame, oppure porta a casa gli avanzi.

Segui una dieta più sana e sostenibile La vita è frenetica e trovare il tempo per preparare pasti sani e nutrienti può essere una sfida se non sai come fare. I pasti sani non devono necessariamente essere elaborati. In realtà il cibo sano può essere cucinato in modo rapido e semplice, utilizzando solo pochi ingredienti. Condividi le tue ricette rapide e sane con amici, parenti, colleghi e su internet. Segui le ricette sostenibili di chef e blogger per imparare nuove ricette.

Compra solo il necessario  Pianifica i tuoi pasti, fai la lista della spesa e seguila scrupolosamente, evitando gli acquisti d’impulso. Non solo sprecherai meno cibo, ma risparmierai anche soldi!

Conserva il cibo in modo saggio  Non permettere che il cibo vada sprecato: sposta i prodotti più vecchi nella parte anteriore della dispensa o del frigorifero e quelli nuovi nella parte posteriore. Una volta aperti, usa contenitori ermetici per mantenere freschi i cibi in frigorifero e accertati che le confezioni siano ben chiuse per tenere lontani gli insetti dalla dispensa.

Usa meno acqua  L’acqua è l’elemento fondamentale della vita e senza di essa non sarebbe possibile produrre alimenti. Così come è importante che gli agricoltori imparino a usare meno acqua per coltivare alimenti, anche tu puoi preservare l’acqua riducendo gli sprechi alimentari. Quando getti via il cibo, sprechi le risorse idriche che lo hanno prodotto. Per esempio, per produrre un’arancia servono 50 litri di acqua! Puoi anche sprecare meno acqua facendo la doccia invece del bagno, chiudendo l’acqua mentre ti lavi i denti e aggiustando le perdite!

Conosci la provenienza del tuo cibo  Il rispetto per il cibo prevede anche conoscere la sua provenienza e i suoi ingredienti. Informati su cosa mangi leggendo le etichette. Scopri quali sono gli ingredienti nocivi e scegli prodotti più sani. Crea un orto casalingo o partecipa a un orto di quartiere: non solo potrai avere cibo nutriente e sano, ma imparerai anche cosa ci vuole per produrre il cibo che abbiamo a disposizione.

Sostieni i produttori locali  Acquistando prodotti locali, sostieni i piccoli agricoltori e le piccole imprese a conduzione familiare nella tua comunità. Aiuterai anche a combattere l’inquinamento, riducendo le distanze per le consegne su camion e altri veicoli.

Riflettiamo sui temi di questa giornata e contribuiamo a far crescere la Generazione FameZero, attraverso uno stile di vita più sostenibile, che significa armonizzare le nostre esigenze nutritive, emotive e sociali  con  il rispetto delle risorse della terra e con la riduzione degli sprechi.